我在家做的專業甜點

我在家做的專業甜點

作者 : 熊谷裕子

出版社 : 瑞昇文化事業股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 300

售價9折, NT270

內容簡介


本書所教授的甜點都是超好吃、超熱賣的人氣甜點。
作者有相當豐富的烘焙經驗,在本書中提供許多烘焙糕點的祕訣與捷徑。

7堂課,從業餘烘焙愛好者變達人
熱愛在家庭烘焙甜點的您,是否對自己做出的成品感到不盡滿意呢?做出來的總是素人的風味,當做伴手禮又覺得太寒酸。蛋糕店為什麼能做出那麼漂亮又美味的果子呢?

有這種想法的人,只要稍微下一點工夫,就能做出具有「蛋糕店家水準」的甜點。
在蛋糕店專門負責看守烤箱的人,都是交給經驗豐富的老手,因此可說是非常重要的職務。只需改變大小或形狀、烘焙的程度,就會出現不一樣的甜點,能明顯呈現出製作者的風格。磨練這種風格需要長年的經驗,但現在我們不妨來摸索一些捷徑看看!

本書介紹使用精挑細選的素材或現代風格的模具,以一些秘訣就能使原本平凡無奇的甜點升級的技巧。另也有改變模具或組合,就能烤出自己喜愛味道的簡單調配種類。從適合新手的薩布雷,到組合霜飾或奶油饀的達人級種類,應有盡有。同時還介紹能提升美感的包裝創意。

來吧,今天起就從素人烘焙畢業,向專業水準挑戰看看,當挑嘴的甜點迷頻頻詢問:「這麼好吃的甜點是在哪一家店買的?」 這時,您就可以自豪地說:「這是我自己在家做的!」

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作者介紹

■作者簡介

熊谷裕子
1973年生。青山學院大學法文學科畢業後,在葉山的「聖路易島」、橫濱的「雷吉翁」、世田谷的「盧 帕迪西耶(果子屋)TAKAGI」等甜點屋任職約9年。自2002年起在神奈川縣.中央林間負責果子教室「CRAIVE SWEETS KITCHEN 」。
CRAIVE SWEETS KITCHEN官方網站

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