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食物學概論

食物學概論

作者 : 林秀卿/ 林彥斌

出版社 : 新文京開發出版股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 550

售價95折, NT523

內容簡介


本書以大量豐富多彩的圖片、照片,詳細介紹食物中的營養素、特殊成分及食物分類、食物的選購與貯存、飲食之安全性、每日飲食指南、膳食計畫等和我們每日所需之食物息息相關的知識。其淺顯易懂的描述,能將食物學的基本知識以最簡單易讀的方式介紹給讀者,使讀者輕鬆掌握各類食物的特性與營養價值。本書尚具很高的實用價值,不但適合餐旅學校或餐旅學群相關科系做為教材,也適合一般有興趣之社會人士參考,將與食物相關的各種知識應用於餐飲工作和日常生活中。
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