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飲食傳播與文化交流

飲食傳播與文化交流

作者 : 蒲慕州

出版社 : 財團法人中華飲食文化基金會

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 380

售價9折, NT342

內容簡介


從人們對飲食習俗及食物內容的改變來定義文化變遷,可以描繪出相當不同於從政權或政治制度,或者宗教思想的改變而定義的文化變遷。

本冊所收的論文主要有兩大類,一是中國為主的飲食文化在歷史過程中,中國與域外文化接觸所產生的諸多變遷。另一類是中國的飲食文化在域外的傳播與發展,以及由人類學角度來看飲食與文化的互動關係。本文集所收的文章,足以提供讀者一個對「飲食」與「文化」兩者都有開放性的新認識的機會。
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