一次學會磅蛋糕製作教室

一次學會磅蛋糕製作教室

作者 : 弓田亨/ 椎名真知子

作者 : 弓田亨/ 椎名眞知子

出版社 : 楓葉社文化事業有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 280

售價85折, NT238

內容簡介


最早的磅蛋糕,是由各一磅的麵粉、奶油、蛋、糖製作而成,因此名為磅蛋糕。從最初的單純口味,演變為今日富變化的多樣化口味。想想看,當紥實的磅蛋糕,搭配上清爽的柚子、濃郁的巧克力,或是香甜的蘋果焦糖會是怎麼樣的好滋味呢? 本書由兩位甜點師傅共同著作,集合多年來的甜點心得與獨家配方,呈現出帶給大眾幸福感的磅蛋糕。每一款蛋糕都有詳細的解說及精美彩圖,讓初學者只要一步一步地跟著製作,也能獨自完成美味的磅蛋糕。每一種磅蛋糕都如此特別,快翻開書頁,來一趟磅蛋糕的party吧!
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作者介紹
弓田亨﹝YUMITA TORU﹞:1947年,福島縣會津若松市出生。1970年,明治大學畢業後,進入熊本的甜點店「反後屋」。1978年赴法,在巴黎「Pâtisserie Millet」研修,因而結識不斷給予其重大啟發的人生摯友Denis Ruffel(Pâtisserie Millet的主廚)。隔年歸國,在青山「français」、自由之丘「French Pound House」擔任店長。1983年再次赴法,研修半年後歸國,1986年在代代木上原自行開店「La Pâtisserie IL PLEUT SUR LA SEINE」。1994年遷至代官山。現在除了在法式甜點教室授課外,亦透過全國性的技術講習會、赴國外尋找食材等,不斷追求法式甜點的真正美味。椎名真知子﹝ SHINA MACHIKO﹞:山梨縣甲府市出生。1995年開始加入「IL PLEUT SUR LA SEINE」。隔年赴法,在巴黎「Pâtisserie Millet」等處研修。1998年在「super J channel」(朝日電視台)首次演出。現在擔任「IL PLEUT SUR LA SEINE」法式甜點料理教室的主任。每天都致力於創造簡單的食譜,並以開朗的笑容將真正的美味傳授給眾多學生。
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