您找過以下的關鍵字

尚無搜尋紀錄

我的第1本烘焙書 (增訂版)

我的第1本烘焙書 (增訂版)

作者 : 陳明裡/ 楊桃文化

出版社 : 楊桃文化事業有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 168

售價9折, NT151

內容簡介


【只要擁有本書,即使新手也能成為烘焙高手】
精緻美麗的西點蛋糕,對於絕大多數的人,都有著一股令人無法抵抗的吸引力。如果你早戀上西點的優雅,決心學會自己做出美麗甜點,並且已在家努力多時,那你必定嚐過失敗的滋味,所以現在的你更不能錯過--《我的第一本烘焙書》。 在本書中,我們將告訴你所有避免失敗的關鍵手法,基礎蛋糕、餅乾&派、麵包作法的示範分解動作,更讓你不用再邊攪麵糊邊猜測,不必經歷失敗的懊惱與痛苦,就能一烤焙出一爐又一爐的滿意作品;只要你學會一種蛋糕或餅乾的基本作法,相同一種麵糊或麵糰,就能烘焙出五種以上的口味。

假如你還在尋尋覓覓一本引領你進入烘焙之門的西點食譜,這一本讓你作一次就上手的烘焙入門書,即將輕鬆改造你的烘焙生活! 本書內容 準備篇烘焙必備材料與器具關於雞蛋烘焙與奶油的關係模型怎麼用。

烘焙Q&A 蛋糕篇
【海綿蛋糕】 紅茶海綿蛋糕、檸檬天使蛋糕、黃金天使、水果天使、蜂蜜蛋糕【戚風蛋糕】 香草戚風蛋糕、香草戚風蛋糕、咖啡戚風蛋糕、香橙戚風蛋糕、菠蘿戚風、檸檬戚風、巧克力戚風蛋糕
【磅蛋糕】 奶油磅蛋糕、香蕉蛋糕、蘋果蛋糕、水果蛋糕、聖誕蛋糕、核桃麥芬蛋糕 餅乾&派篇
【餅乾】 貓舌餅、義式咖啡餅、杏仁瓦片、綠茶薄餅、芝麻薄餅、堅果脆餅、核桃小西餅、檸檬酥餅、 綠茶冰箱小西餅、巧克力西餅、杏仁西餅、丹麥小西餅
【派】牛肉派、草莓派、菠蘿派、洋梨派、蘋果派、奇異果派 麵包篇
【軟式麵包】 奶油軟式餐包、菲律賓麵包、漢堡餐包、沙拉餐包、蔥花麵包、菠蘿麵包
【硬式麵包】法國麵包、大蒜麵包、雜糧麵包、高纖麵包、豪華麵包、貝果
【鬆餅】 雞肉酥、蝴蝶酥、三角鬆餅、櫻桃鬆餅、菠蘿鬆餅、葡式蛋塔
看更多 隱藏
作者介紹
陳明裡 個性開朗、幽默風趣的明裡老師,擁有一手烘焙的好廚藝,無論是色香味兼具的餐點製作,或者是烹飪知識的講述教學,她都是一位願意傾囊相授的好老師。明裡老師的每堂課總是吸引許多熱愛烘焙的學生爭相發問,老師也總不讓人失望的細心指導糾正,課堂裡充滿了歡樂、認真的學習氣氛,這樣的學習環境絕對讓你的烘焙天份展露無遺。著有「麵包抹醬」、「茶果子」、「沙拉醬」、「名產伴手DIY」、「模型VS糕點百變風情」、「我的第一本烘焙書」、「大排長龍甜甜圈」、「體會起司蛋糕的魔力」、「十分鐘作焦糖布丁」、「慕斯蛋糕的幸福配方」、「席捲全臺的魅力泡芙」、「大熱賣爆漿餐包」等書。
看更多 隱藏