小食與糖果

小食與糖果

作者 : 許正忠/ 周素華

出版社 : 橘子文化事業有限公司

可訂購

定價 : NT 380

售價9折, NT342

內容簡介


本書將帶你重溫兒時的美好回憶,廣式月餅、桃酥、蛋黃酥、南棗核桃糕、牛軋糖、三色軟糖、金柑糖、拐杖糖…等,每種令人熟悉又懷念各式糕餅與糖果,都在本書中完整呈現。

本書共分成糖果與糕餅、點心兩大類,在糖果中又包括了軟糖、酥糖、牛軋糖、硬糖、巧克力等五類;糕餅類則是以中式點心為主軸,分為酥皮類和非酥皮類,讓大家都能在動手做這本書的產品時,也能感受到那最單純的甜蜜與幸福!

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作者介紹

■作者簡介

許正忠
經歷:建成國中‧成德國中「技能班講師」、開平中學「烘焙科召集人」、頭城家商「教師研習營講師」、景文技術學院「餐飲科講師」、文化大學「海青班講師」、台南縣烘焙食品職業訓練班「講師」、台北市委外烘焙食品直業訓練班「講師」、中華職訓「西點講師」、海外僑商「烘焙研習營講師」、世新大學終身教育學院「烘焙班講師」、烘焙食品乙級技術士檢定合格、教育部專科專業技術教師「西式烘焙、西餐烹飪」檢定合格、福華大飯店點心房領班、中華人民共和國「西式烘焙師」高級技能檢定合格。

周素華
經歷:擁有中餐丙照及食品麵包丙照、目前為千燈屋工作室負責人、社區西點烘焙班教學講師

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