新手料理的99個秘訣: 松露玫瑰的魔法廚房

新手料理的99個秘訣: 松露玫瑰的魔法廚房

作者 : 松露玫瑰

出版社 : 出版菊文化事業有限公司

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定價 : NT 260

售價9折, NT234

內容簡介


超過1000萬人點閱 · 成功試作推薦
<吃飯。幸福餐桌>--千萬網友熱烈討論的超美味家常料理25道。
<魔法廚房。輕鬆上桌>--20道做法簡單口味卻不簡單的佳餚,一眨眼就完成!
<漫遊。味蕾的旅行>--名廚名菜的究極居家版9道。
<秘密情人。蛋>--1~100歲都喜歡的雞蛋料理6道。
<廚房好朋友。一次全看懂>--容易混淆的食材6大類,圖文詳解。
<畫紅線的重點步驟>全都是不藏私的的必學料理心得30種!

德國fissler主廚鍋抽獎送
購書讀者於100年1月20日寄回讀者回函(影印無效),1月25日
將抽獎送價值$10,800元的「德國fissler歐式主廚鍋28cm」鍋具,共5名。

超過1100萬人點閱,因此愛上廚房
2009年10月推出的「廚房新手料理總複習」讓油封鴨、義大利燉飯、蒜香烤雞、馬鈴薯煎蛋餅…在無數讀者們的餐桌上飄香,銷售至今仍雄踞生活風格類排行榜。

「松露玫瑰」的同名部落格,短短三年累積超過1100萬人點閱,網友紛紛試作傳閱,她謙稱自己非專業科班出身,沒受過專業廚藝訓練,只是一個平凡新手煮婦,深切了解煮婦(煮夫)難為,又要快又要巧還要省錢好味道。於是,第二本書以「新手料理的99個秘訣」出發,試著以一道菜作多種變化,採用大家方便取得的食材,兼具菜餚的華麗美感,不諳廚房的新手也能輕鬆做菜,讓更多人喜歡下廚,進而體認家的滋味即幸福之味。

從15分鐘上菜的輕鬆美食,到名廚名菜的究極佳餚「新手料理的99個秘訣:松露玫瑰的魔法廚房」,特別收集了許多關於料理的秘訣,仔細數來絕對超過99個。

這些訣竅不僅止於烹調的過程,從省時省力卻不省美味的方法;食材的選擇、替換;一道菜如何應用變化成多道菜,以及現有器具的充分運用…都是每天每天窩在廚房中的實戰經驗而來。

大廚們習以為常的過油、翻鍋、推刀切法…名稱就足以讓新手們望而卻步,所謂秘訣就是小撇步,太複雜就是“廚房技術”啦,所以書中的秘訣全都來自於生活智慧,將高深的”廚房技術”轉換成簡單的”廚房技巧”,像是:鐵鍋做炊飯的秘訣、蓋厲害棕奶油醬、做水波蛋的秘訣、快速去馬鈴薯皮、輕鬆的醬料收納、方便做番茄醬…等等。

內容更分類為:
<吃飯。幸福餐桌>特別挑選了千萬網友熱烈討論的菜餚,也是平日自家餐桌上超美味家常料理。
<魔法廚房。輕鬆上桌>--20道做法簡單口味卻不簡單的佳餚,一眨眼就完成!
<漫遊。味蕾的旅行>--名廚名菜的究極居家版9道。
<秘密情人。蛋>--1~100歲都喜歡的雞蛋料理6道。
<廚房好朋友。一次全看懂>--容易混淆的食材6大類,圖文詳解。
<畫紅線的重點步驟>全都是不藏私的的必學料理心得30種!

每一道都有詳細配方、完整步驟圖解,更仔細地註明了重點步驟…等資訊,能夠讓你沒有絲毫困惑地充分的享受下廚的樂趣。是一本沒看過可惜、不擁有就落伍的食譜書。

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作者介紹

■作者簡介

松露玫瑰
超過1100萬人點閱 單日達14萬人次--松露玫瑰

中文系畢業。
在把自己的光與熱散盡於傳播媒體10餘年後,
決定移居荷蘭,為自己而活。

目前每天在魔法廚房裡為心愛的阿莫先生烹調幸福料理。
於2009年出版第一本著作「廚房新手料理總複習。松露玫瑰美味筆記」
至今雄踞生活風格類排行榜。

開站三年來累積超過1100萬人點閱,單日更達140,000人次,
從荷蘭夜半到台灣正午24小時熱鬧非凡。

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