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我愛和菓子

我愛和菓子

作者 : 山崎彩

出版社 : 台灣東販股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 280

售價9折, NT252

內容簡介


連初學者都可以輕易做出的超可愛和菓子 外皮Q彈有勁、內餡酸酸甜甜的草莓大福;流露四季風情、色彩繽紛的金糖丸子;晶瑩剔透、沁涼滑溜的錦玉……各式各樣造型精緻小巧的和菓子,不只滿足我們的口腹之慾,更讓視覺獲得極大的享受。印象中,和菓子是一種費時、費力的甜點,想要學會製作,沒學個三、五年是難以出師,做出口味細緻高雅的和菓子。但是,妳知道嗎?現在有更快速方便的方法,只要簡單幾個步驟,並善加利用微波爐,就可以做出各種美味和菓子。本書作者特別將大福、錦玉、羊羹、饅頭……等常見和菓子的製作過程簡化,並利用家家戶戶必備的微波爐取代難以掌控加熱時間與溫度的瓦斯爐,以更輕鬆簡便的方式製作出一款款精緻可口的和菓子。 Contents Part 1 用基本的外皮做出超人氣和菓子道明寺 7 櫻花麻糬╱8 雪.櫻求肥 11 鶯麻糬╱12 迷你豆大福╱13 杏桃麻糬金糖 15 梅╱16 油菜花╱17 紅葉練切 19 基本外皮的作法╱20 櫻╱20 繡球花╱21 朝顏(牽牛花)╱ 21 大波斯菊╱22 桔梗╱22 山茶花外郎 25 桃╱26 銀杏╱27 八橋薯蕷饅頭 29 紅白饅頭╱30 小兔╱31 櫻時雨 33 蛋黃時雨╱34 抹茶時雨╱35 櫻花時雨浮島 37 大豆浮島 Part 2 水果、蔬菜和菓子 41 小紅莓‧牛奶麻糬╱41 草莓麻糬╱42 地瓜羊羮╱43 地瓜金鍔╱44 南瓜核桃茶巾╱ 45 山藥、柚子茶巾╱46 蘋果.葡萄乾浮島╱48 艾蒿丸子╱49 核桃柚餅子╱50 柚子麻糬 Part 3 晶瑩剔透冰涼的和菓子 53 葛饅頭╱53 抹茶葛饅頭╱54 小蕃茄錦玉╱55 玫瑰水果凍╱57 水果錦玉╱ 58 水羊羮╱59 水果白玉善哉╱61 蕨餅 Part 4 想要試著做做看和式點心 63 迷你銅鑼燒╱63 小巧銅鑼燒╱64 虎紋燒╱66 長崎蛋糕╱67 艾蒿長崎蛋糕╱ 67 黑糖長崎蛋糕╱69 栗饅頭╱70 烤地瓜饅頭╱72 栗子鹿の子╱72 鶯豆鹿の子 72 大納言鹿の子 本書特色 將原本繁複的步驟精簡到在家就可以嘗試製作,且其圖片、文字簡單易懂,只要照著做就能完成一道道美味和菓子。
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作者介紹
山崎 彩研究和菓子的專家。大學畢業後進入營養專門學校就讀,進而取得調理師資格。大學在學期間就在各所與料理食物有關的學校學習。從調理師的專門領域踏入和菓子的世界,不論是料理或是和菓子都廣泛地涉獵。2007年起以“柔和、多彩、可愛的和菓子"(やさしい彩りのかわいい和菓子)為概念創立了Wagashi Studio Irodor。同時為了推廣美味和菓子及其優點,也會為個人或企業主辦茶會或宴會設計和菓子。目前有出版食譜,同時也在東京都內的數個料理教室、國中、高中擔任和菓子講師。
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