花蓮銘師父的澎湃料理

花蓮銘師父的澎湃料理

作者 : 莊忠銘

出版社 : 橘子文化事業有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 349

售價9折, NT314

內容簡介


無毒農業著名的花蓮,自是孕育各種優質食材,冠全台的無毒畜牧與農業。特有的原住民文化,也讓許多未經改良的原生種食材,得以存在與流通。

銘師父要帶你從美崙市場買魚、玉里選鴨、重慶市場挑龍葵及山苦瓜。

教你如何利用花蓮好食材,變化出64道視覺味覺兼具的美味料理。

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作者介紹

■作者簡介

莊忠銘
莊忠銘 每天五點半起床跑市場、一早跑三個還不夠,下午還要一個小吃做起的他,精緻套餐、外燴辦桌、原住民宴客、藥膳主題……樣樣難不倒熱愛花蓮食材,即使得了多次世界大獎還是堅持留在花蓮發展料理像著了魔法似的;外型驚豔、而且還很好吃。
經歷:中華美食交流協會理事、中華民國烹飪協會理事、全國技術是中餐檢定評審員、銘師父担仔麵負責人。

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