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Meat: A Kitchen Education

Meat: A Kitchen Education

作者 : PETERSON, JAMES

出版社 : TEN SPEED PRESS

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定價 : NT 1,225

售價9折, NT1,103

內容簡介


獲獎無數的美食作家James Peterson,向來以其百科全書般詳細的教學內容聞名。透過本書,將讓您在大師的親身講解中,輕鬆掌握烹飪的基本技巧。

James Peterson的料理書就像磨得鋒利的菜刀一樣,是每個烹飪愛好者不可或缺的工具指南,從料理新手到業餘主廚,都可以從本書中獲得耳目一新的料理靈感。本書專為偏好肉食的讀者所設計,收錄了超過175道食譜和550張以上的精美照片,透過他謙遜又權威的個人風格,為您解釋各種烹飪肉類的準備技巧。本書從各種烹煮肉類的方式開始介紹,接著針對不同的肉類加以區分,還有千萬別錯過James Peterson的獨家料理秘訣,讓您的廚藝從此更加精進。

本書的作者是James Peterson,他是一位食譜作家、烹飪講師和攝影師,在1970年代,他在法國巴黎正式展開自己的料理事業。他在the Institute of Culinary Education任教,他的第一本書《Sauces》贏得1992年的James Beard Awards,而《Vegetables》、《Glorious French Food》、《Cooking》和《Baking》則讓他再獲得四座James Beard Awards。他目前居住在紐約的布魯克林。



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