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美食排排站: 家常滷味菜

美食排排站: 家常滷味菜

作者 : 丁建鑫

出版社 : 鼎鑑文化事業有限公司

※ ※ 無庫存

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定價 : NT 128

售價9折, NT115

內容簡介


滷牛腱、滷豬腳、滷雞翅、滷鴨膀…‥各式各樣的滷肉,可以用相同的滷味配方做出來嗎?滷味達人丁建鑫師傅特別公開家傳秘方,告訴你怎樣製作基本紅滷汁,再用這一鍋滷汁變出各種可口的家常滷味菜,不必再記複雜的調味料名稱和繁複的製作程序,只要你掌握了各種食材的採買處理訣竅,想滷什麼就滷什麼,從雞鴨豬牛肉到豆乾、海帶和蔬菜,每種你想得到的材料,都能用來變花樣,還可以運用紅滷汁去製作紅燒菜、當火鍋湯底和燒烤醬,甚至加料變成麻辣鍋,好吃無人能擋,大宴小酌都少不了這一鍋!

內容包括基本紅滷汁的製作、滷包材料介紹和50種家常滷味食譜作法,每道食譜並附烹飪問答,深入解說滷味秘方和美味情報,讓人第一次做滷味就上手!

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作者介紹

■作者簡介

丁建鑫

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