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Home Brunch: 享受女王般的早午餐

Home Brunch: 享受女王般的早午餐

作者 : Dean/ 等

出版社 : 二魚文化事業有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 300

售價9折, NT270

內容簡介


近年來掀起的早午餐食潮,慵懶地睡到將近中午、悠閒地享用一頓美味又飽足的料理,變成了不少人每到週末的必定行程,本書特別邀請13家知名飯店/餐廳主廚親自示範,從沙拉前菜、蛋料理到各式派餅堡類,共50款人氣早午餐在家動手做。

◎百變沙拉新風貌
做沙拉總是變化不出新的菜式?試試加了pita麵包和羊奶起司的希臘沙拉,或是把墨西哥餅皮炸過成為沙拉的容器,手巧的人還可試著烤酥盒,隨心所欲組合自己喜歡的配料。

◎班尼迪克蛋是什麼?
從紐約風行到台灣的這道人氣蛋料理,是組合了水波蛋和英式鬆餅,再淋上荷蘭醬汁的創意菜色,當然也可以加上菠菜讓營養更豐富,還有奶油起司醬、波本威士忌醬、奶油蘆筍醬等多重變化。

◎法國、英國、美國、荷蘭還是義大利?
融合各國不同的文化,衍生出不同的三明治和漢堡的吃法,有美式大份量的肋眼牛肉漢堡、散發濃濃乳酪香氣的法式烤火腿三明治,或是煎個太陽蛋加上高達起司和土司,就是道地的荷蘭吃法。

◎大廚不能說的進階版祕笈
自製麵皮派餅的早午餐進階製作,其實也沒有想像中的難,只要抓對材料的比例,浪漫的歐風水果煎餅、洋溢異國風情的牧羊人派,或是甜滋滋的鬆餅、煎餅,都能輕鬆上手。

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作者介紹

■作者簡介

DEAN等13位主廚
想知道台北市各熱門的早午餐餐廳,那些讓人食指大動的美味料理是從哪些人的手中變出來的嗎?這些平日總是隱身在廚房裡的大師,不藏私地公開他們讓人吃了開心又開胃的早午餐祕方,從五星級飯店到一位難求的美式餐廳,讓讀者在家輕鬆美味上桌。
示範主廚名單:
Carnegie's/Richard
The villa herbs/黃佳晨
the Diner樂子/DEAN
Omelet to go吃蛋吧!!/戴文
中西美食/阿凱
六福皇宮 Hampton Court/黃楷恆
向The Brunch/Louise
西華飯店Toscana/陳重光
波特英式小館/小米
晴西美式餐廳/芭芭拉
晶華酒店上庭酒廊/廖輝明
華泰王子大飯店楓丹廳/阿源師傅
驢子餐廳/Fudy

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