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大廚也想學的料理難題400問

大廚也想學的料理難題400問

作者 : 主婦生活編輯部

出版社 : 和平國際文化有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 299

售價9折, NT269

內容簡介


無論是誰都會搞混的料理難題,400個Q&A一次解答!

明明照著食譜做,為什麼還是無法做出那種味道呢?
料理時出現無法挽救的情況!怎麼辦?

各種美味料裡的秘訣和烹調小常識
輕鬆聰明做好菜
你也能成為料理達人

如何讓死板板的料理轟一下變成人氣美食?

飯怎麼煮才會香噴噴?
怎麼煮麵條才會Q又有嚼勁?
冰到發硬的肉怎麼料理?
要怎麼做出餐廳賣的美味涼拌菜?
食譜上那些聽不懂的料理術語到底是什麼?
剩菜剩飯怎麼變成創意美味的料理?
到市場買菜如何挑選?

飯.粥.麵.湯.蔬菜.肉類.海鮮.甜點.料理常識
料理時會遇到的所有難題一次快解!

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作者介紹

■作者簡介

主婦生活編輯部
監修:金河真
對家庭料理與韓國料理、宮廷料理領域有卓越的知識與實力的料理家。同時他也是個在廣播局及文化中心裡,最受歡迎的料理達人。曾任韓國五星級飯店主廚。

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