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我愛吃麵包

我愛吃麵包

作者 : 鄭燕雪

出版社 : 橘子文化事業有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 320

售價9折, NT288

內容簡介


作者對於麵包有了深層的認識,以比較專業的角度去發覺好的店家。

在偌大的台北市,要找一間好的麵包店,又要離家近,真的不是一件簡單的事情。作者花了近五個月的時間,收集、整理了一些,分散在各個行政區的店家,不管是師傅的手藝、店家的裝潢、擺飾、氛圍,麵包的款式、種類、風味,都是有一定的水準的。

一般都會區的國際級大飯店,都有自己的烘焙坊,產品也都是很具國際水準的。另外,如果不是那麼堅持一定要剛出爐的麵包,到處可見的便利商店,各家的麵包也做得非常好。

作者所整理出來的,只是我個人所知道的一些店家,絕對還有更多是我所不知道的,也許就在你的住家附近,就會有很好的麵包店。有時,多走走、多逛逛,會發現之前從沒接觸的新天地。

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作者介紹

■作者簡介

鄭燕雪
認識鄭燕雪老師的朋友都會親切的叫她「燕子」。跟隨名師梁淑嫈學習烘焙後,產生了濃厚的興趣,之後進入中華穀類研究所蛋糕、點心、麵包三個專科班研習,不但奠定良好的烘焙基礎,之後也順利取得烘焙的技術士執照。
燕子老師擅於結合理論及實際的烘焙經驗,一些配方在她的創意調整之下變得更加可口;她烘焙製作的用心與豐富的經驗,傳授製作的秘訣與重點,帶領初學的新手輕鬆進入點心、烘焙的世界。
著有:我家的手工茶點、麵包蛋糕美味烤等烘焙書。

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