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來塊餅: 加餅不加價

來塊餅: 加餅不加價

作者 : 趙柏淯

出版社 : 朱雀文化事業有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 300

售價9折, NT270

內容簡介


讀者熱烈要求,《來塊餅》「減鹽少油修訂版」&「加餅不加價」新上市!

你想要吃的餅、你愛吃的麵食,書裡統統有。包括
◎最受歡迎的包子家族:小籠包、蟹黃湯包、水煎包、上海生煎包、叉燒包等,
◎最常見的大小餅家族:蔥油餅、蔥抓餅、蘿蔔絲酥餅、餡餅、烙餅、胡椒餅、燒餅、斤餅、牛肉卷餅、大餅包小餅等,
◎最好吃的道地中點:燒賣、鍋貼、蒸餃韭菜盒、蟹殼黃、刈包、饅頭等,
◎最時髦的異國點心:貝果、披薩、口袋麵包、墨西哥薄餅、印度Q餅等
◎新版特別增加時下最流行的奶油酥餅、爆漿饅頭、宜蘭蔥肉餅及炸蛋蔥油餅。

原版《來塊餅》深受讀者喜愛,絕版多年後仍不斷詢問此書是否有再版可能?為滿足讀者需求,朱雀文化與趙柏淯老師重新整理更新,製成【加餅不加價】版!
1.減鹽少油新修訂:特別調整配方,以減鹽、少油為出發點,讓麵點更健康,為讀者設計更健康的麵點食譜。
2.做法不藏私:詳細記錄「發麵」、「燙麵」、「油皮油酥」做法,新手按圖索驥,也能做出成功的作品。
3.小叮嚀減少失敗率:多花一點時間閱讀老師的貼心叮嚀,不僅增長知識,也減少失敗率。
4.流行餅類新食譜:除了好吃的經典麵點,書中的〈異國點心篇〉相當受到讀者喜愛,新版特別增加4道最流行的麵點:奶油酥餅、爆漿饅頭、宜蘭蔥肉餅和炸蛋蔥油餅,在家自己做,衛生又健康!
全新版的《來塊餅─加餅不加價》新書,不論是入門新手,還是麵點大師,都可以從書中發掘麵點的製作技巧,讓麵點輕鬆上手,隨時可上桌!

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作者介紹

■作者簡介

趙柏淯
救國團資深麵點名師─趙柏淯
擁有「中餐烹調技術士丙級、乙級」、「烘焙中點、麵包技術士丙級」、「中式麵食加工技術士丙級」等專業證照,趙柏淯老師是位對烘焙抱有無限熱愛與執著傳統美食傳承的料理人,尤其對麵食情有獨鍾,愛美食愛做菜,樂於傳授予更多人一起分享。
擅長中式麵食、中菜、西點烘焙、台灣小吃、南洋料理,出版多本暢銷食譜,目前於專科學校擔任中餐教師,並活躍於各地烹飪教學、美食推廣。
著作:《趙柏淯的私房麵料理》、《趙柏淯的招牌飯料理》、《愛吃重口味100》、《南洋料理100》、《五分鐘涼麵‧涼拌菜》

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