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21天的秘密: 老饕牛排聖經

21天的秘密: 老饕牛排聖經

作者 : 陳重光/ 米兒

出版社 : 推守文化創意股份有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 380

售價9折, NT342

內容簡介

新書限量好禮
凡於誠品網路購買新書《21天的秘密》,前50名憑隨書附贈的〈21天的秘密美味憑證〉,並事先訂位,於西華飯店Toscana義大利餐廳點用任何一份乾式熟成牛排,即享一客免費甜點。

隨書附贈好禮
憑<21天的秘密>書腰,並事先訂位,於西華Toscana義大利餐廳可享單次壹份乾式熟成牛排9折優惠前50名兌換者,加贈「西華熊」壹只

注意事項:
1. 上述優惠,均需事先訂位,且於用餐前出示憑證,經餐廳人員確認後收回,並給予折扣或讀者特別禮。
2. 西華熊數量有限,送完為止。
3. 西華飯店保留變更上述禮品權利。
4. 西華飯店Toscana義大利餐廳地址:台北市民生東路3段111號1樓,電話:(02)2718-1188



等待熟成,就是等待美味……陳重光耗費三年時間找尋乾式熟成的秘密,而成為台灣第一個牛肉的風味來源,很重要的部分在於熟成的時間與方式,但過去台灣對於牛肉熟成的常識較少,一般消費者也很難體會到風味的差異,但是,熟成牛肉卻是牛肉品味的重要課題。本書深入淺出,由牛肉的歷史開始,帶領讀者進入認識牛排的浩瀚知識領域,從認識牛肉的分類、部位…..到瞭解台灣這麼多專業廚師想做成、卻只有陳重光成功的乾式熟成究竟是怎麼一回事。再佐以陳重光自己一路摸索奮鬥而成為西華首席行政主廚的心路歷程、激勵人心的成功故事……..。
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作者介紹

■作者簡介

陳重光、米兒

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