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生牛奶糖與手工糖果

生牛奶糖與手工糖果

作者 : 上村真巳

出版社 : 出版菊文化事業有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 250

售價9折, NT225

內容簡介


日本大排長龍的生牛奶糖,只需3種材料及鍋子即可完成!

風靡全日本造成大排長龍的生牛奶糖,本書的獨家配方,只需3種材料+鍋子即可輕鬆在家製作。參照書中詳盡的焦糖色澤表,連溫度計都不需要!

還有不使用爐火只需混拌即可完成的白色手工糖果,做為伴手禮、下午茶、小禮物都非常適合!

本書中所介紹的牛奶糖或手工糖果,都經過特別挑選,即使沒有專門的器具或溫度計,也都可以簡單完成。宛如孩提時候,在糕餅糖果店中找尋到自己喜愛的糖果般,由衷希望大家也可以找尋到自己喜愛的甜點,並且能在家裡輕鬆製作。希望參考本書的各位讀者,家中的廚房都能洋溢著香甜的幸福風味。

63道焦糖醬、牛奶抹醬、生牛奶糖、牛奶糖&手工糖果,無限運用變化

在「生牛奶糖與手工糖果」書中,每一道都有詳細的圖解步驟及做法,更細分為:
◎3種材料及鍋子,就能完成:焦糖醬、牛奶抹醬、生牛奶糖、牛奶糖…等超人氣糖果!
◎焦糖色澤表:不需要溫度計就能製作!
◎不必加熱!輕鬆製作8種白色手工糖果!
◎生牛奶糖應用變化:松露巧克力/牛軋糖/牛奶糖塔/蛋白杏仁餅…等
◎牛奶糖應用變化:糖杏仁/奶油牛奶糖餅乾/牛奶糖磅蛋糕/焦糖蛋糕捲…等
◎牛奶抹醬應用變化:法式吐司/焦糖司康/牛奶抹醬布蕾…等
◎焦糖醬應用變化:焦糖醬鮮果/3種焦糖冰淇淋…等
◎手工糖果:杏仁糖/水果軟糖/棉花糖…

簡單必學的美味糖果配方,全都在這一本書中,請務必試試這些滿足人心的甘甜誘惑
Caramel & Confiserie

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作者介紹

■作者簡介

上村真巳
1977年生於梔木縣。曾任東京.廣尾的「Restaurant Hiramatsu」的糕點師,之後又於梔木縣.益子的「穀物菜食JAMU LOUNGE」學習長壽膳食(Macrobiotic)。2005年在鹿沼開設了「AN RIZ L’EAU」,創作出僅以當地生產之蔬菜所呈現之法式蔬食。2008年成立分店,開設了以當地的蔬菜、肉品及葡萄酒等為主的創意餐館「Le Perican Rouge」。自同年起,也同時兼任宇都宮短期大學附屬高等學校的講師。

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