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乾杯下酒菜: 小酌.饗樂必備66道大廚手路菜X人氣餐館

乾杯下酒菜: 小酌.饗樂必備66道大廚手路菜X人氣餐館

作者 : 王祥富

出版社 : 開企有限公司

※ ※ 無庫存

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定價 : NT 320

售價9折, NT288

內容簡介


66道大廚手路菜私授 × 大廚推薦必去人氣餐廳,立即學馬上會,你可以是廚師也是美食達人!!

廚師的舌頭不斷地探索美味的極緻,為了讓美味的體驗忠實地呈現,
曾經遊歷異國的廚房帶來各地不同美味傳承的秘訣。

再沒有人像阿富師這麼會說故事,每道下酒菜都有設定的歡樂場景,從食材軼事到簡單步驟料理上桌,
每一道菜都有他視為「苦修行」的料理筆記,讓不曾下廚的人也能輕鬆上手。如果翻開書,聞到四溢的菜香,
迫不及待想跟三五好友酒聚,阿富師獨家推薦必去喝一攤的人氣餐廳,讓你不漏氣絕對盡興,一攤接一攤。

100%盡興的饗樂主義,中、日、西式下酒菜陪你乾杯、小酌最「Marriage」的餐酒速搭,人人都可以DIY,
在家就像是居酒屋、熱炒攤、氣氛餐廳、小酒館,精選適合飲酒作樂的66道大廚手路菜,
並針對嚐鮮的口味Marrige清酒、梅酒、啤酒、紅酒等等,以餐為主,酒為輔,來速搭各式對味的酒類。

餐與酒的搭配,不外乎要對食物和酒有充分的認識,尤其針對各種食材特性、烹調,
法國人將食物與酒的搭配稱之為婚姻「Marriage」,正是形容那美好的搭配不只是相輔相成,
更是能夠將美味提升到另外一個境界,產生更好的結果。在家做,出去吃!!

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作者介紹

■作者簡介

王祥富
這幾年回頭看我戲稱為「苦修行」的料理之路,每一步都別有滋味。
因為工作的關係,我常到國外與不同國家的廚師們交流,「美食」無論在任何時刻都是最好的溝通。
從新都里、晶華酒店「三燔本家101」、福容大飯店到So Miso 風尚料亭,美味的演進永遠都只有兩個字,
「用心」,作菜只要有想法,食物自然好吃。

餐飲就是美酒與料理的結合,各國的名菜,不外乎是由下酒菜而來的,
中、西、日式中的餐點有些更為了喝酒的搭配研發。這本書的靈感來自老媽為了貪杯的老爸下廚做的道地家常菜,
並結合各國的料理特色,讓讀者一看就懂、簡單上手做出應景的人氣下酒菜色。
並且有我在廚房多年的美食心得在其中,想跟愛好美食的讀者們一起分享,在家就像在六星級餐館,
簡單一樣有好料理。

經歷
晶華酒店 三燔本家101行政主廚
福容大飯店 主廚
So Miso風尚料亭 老闆
松青超市日本料理 顧問
巧思廚藝教室異國料理 講師
開明高職日本料理講師
台灣國際年輕廚師協會 常務理事

 

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