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日本傳統食材養生料理食譜

日本傳統食材養生料理食譜

作者 : 山田豐文 監修

出版社 : 非馬出版企畫所

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定價 : NT 300

售價9折, NT270

內容簡介


最適合全家人的美味養生食譜!

為注重飲食與健康的讀者們,提出「豆芝海蔬魚蕈根」的飲食關鍵字,作為正確飲食的基礎。指的是「豆」──豆類、「芝」──芝麻.種子類、「海」──海藻.海草類、「菜」──蔬菜類、「魚」──魚貝類、「蕈」──蕈菇類、「根」──根莖類等七種食材。

依據這七種食材,收錄多項養生料理食譜:「豆類料理」如芝麻煮豆腐、豆腐餃子等;「海類料理」如南瓜糰子佐海草醬、海草毛豆寒天凍等;「蔬菜料理」如番茄燉蔬菜、秋葵冷湯等;「魚類料理」如椰奶咖哩魚片、魚苗柳川鍋等;「蕈類料理」如南瓜焗烤香菇、豆漿蕈菇鹹派等;「根類料理」如精力山藥豆腐、鰻魚山藥蒸等。

另附飲食營養成分辭典、關鍵字飲食Q&A等,均衡飲食的健康養生知識。

【本書特色】
◎日本知名食療大師山田豐文監修作品,給讀者耳目一新的養生飲食經驗!
◎提出「豆芝海蔬魚蕈根」的飲食關鍵字概念,並含有主要食材營養成分表!
◎收錄多項日本傳統食材料理食譜,美味與營養兼具!
◎針對各年齡層營養需求,擬定孩童發育期、打拼男性、媽媽主婦與銀髮族的專屬食譜。
◎另附飲食營養成分辭典、關鍵字飲食Q&A,解答讀者多項疑問!

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作者介紹

■作者簡介

山田豐文 監修
山田豐文 杏林預防醫學研究所所長。於美國Doctor’s Data Inc學習礦物質營養學,取得營養師執照。此後,為根據日人飲食習慣來宣導預防醫學觀念,及提供營養諮詢之服務,創立了杏林預防醫學研究所。其獨特理論為「預防醫學」的基礎在於不需用藥,而以維生素、礦物質、天然植物化合物、酵素、食物纖維等日常飲食、解毒及斷常等自然方法來預防疾病。活躍於教育、醫療、美容、體育等各種媒體,支持者不乏各界知名人士。

著作(含監修作品)有:《日本傳統食材養生料理食譜》(非馬出版)。

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