您找過以下的關鍵字

尚無搜尋紀錄

食品加工學

食品加工學

作者 : 王素華/ 黃宜純

出版社 : 新文京開發出版股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 620

售價95折, NT589

內容簡介


食品加工學是一門涵蓋物理、化學及生物三大基礎學科的應用性之學問。為使讀者們於此浩瀚之領域上能順利學習,編著者彙集國內外相關文獻與資料,以深入淺出之方式做整體性之編排。本書適用國內大專院校有關食品相關課程教學之用,亦可做為食品工廠、餐飲服務業之參考資料。每章結尾亦加入國內各項考試之試題,以增強重點的提示。希冀讀者藉由本書的各種整理,能有效率、易記憶,且有系統地準備各項考試。
看更多 隱藏