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250道小菜吃上癮

250道小菜吃上癮

作者 : 丁秀娥/ 李櫻瑛

出版社 : 台視文化事業股份有限公司

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定價 : NT 280

售價9折, NT252

內容簡介


打開胃口,就從一碟滋味甚好的小菜開始。
麻醬×龍鬚菜…
芥末×茄子…
嫩薑×響螺…
梅香×醉雞…
菊香×毛豆…
可樂×活蝦…
紫蘇×銀杏…
橙香咖哩×花枝捲…

當這些別處吃也吃不到、學也學不到、特殊組合風味的小菜一一上桌的時候,總叫人愈吃愈順口,停也停不了。

本書250種獨家風味小菜,由七位名師主廚連手出擊,呈現無法取代的手做滋味。從「涼拌」、「煎炸」、「糟滷」、「快炒」、「醬漬」烹調手法中,可以學習大師製作小菜的獨到秘招,一道菜就能展廚藝,聰明地抓住家人的腸胃,幾分鐘就能做好菜,即使忙碌也能好好吃飯。

不論家常熟悉口味的小菜或是新鮮特殊口味的小菜都收錄其中,當做下酒、配粥或簡單吃食的主菜都適宜。

◎【很豐富】七位烹飪老師聯手出擊的250道小菜好滋味,從中學習主廚的手感與創意。

◎【很簡單】依「涼拌」、「煎炸」、「糟滷」、「快炒」、「醬漬」五大風味分類的小菜,簡單易做,口味豐富多變化。

◎【很獨道】別處學不到的獨特風味小菜:梅香醉雞、菊香毛豆、客家鹽焗鳳爪、咖哩洋芋角、可樂滷活蝦、紫蘇銀杏、五味鳳梨…都在本書中。

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作者介紹

■作者簡介

丁秀娥 李櫻瑛

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