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So Sweet甜蜜小西點

So Sweet甜蜜小西點

作者 : 吳青華/ 黃汶達

出版社 : 桂氏文化事業有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 260

售價9折, NT234

內容簡介


50道餅乾小西點,使用基礎糖油拌合法將產品所需的基本原料及份量,除了教授精準磅秤,加上條列式清楚敘述作法,重點處及製作小竅門均附操作小圖提示解說,可大大的降低失敗率。讓本書提供給您好玩簡單的手工烘焙樂趣吧!

製作手工餅乾不需太多繁瑣的備料過程,只要簡單的油脂、糖類、蛋及麵粉四大基底材料,添加點堅果、巧克力或果醬,精準份量的掌握,選材新鮮是美味餅乾重要步驟。

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作者介紹

■作者簡介

吳青華
聖母醫護管理專科學校 餐旅管理科 助理教授級專技教師
臺灣觀光學院 廚藝系專任講師
大麥房健康烘焙坊專任總主廚…

黃汶達
明道大學餐旅管理學系 助理教授級專業技術人員
弘光科技大學 西點主廚
台中通豪大飯店 西點主廚

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