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你吃的東西真的新鮮嗎?

你吃的東西真的新鮮嗎?

作者 : 蘇珊.佛瑞柏格

作者 : Freidberg, Susanne

出版社 : 天下雜誌股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 300

售價79折, NT237

內容簡介


《華爾街日報》《華盛頓時報》《自然期刊》《衛報》一致好評

美食當前,你是否懷疑過……保存期限真的可靠嗎?

工業資本主義及大量消費文化,讓我們陷入前所未有的困境--逐漸與天然的新鮮脫節,反而被工業化的新鮮制約。讓人皺眉的現擠牛奶,敗給了商店陳列的盒裝冰鮮奶;成熟落地的橘子乏人問津,打蠟的進口蘋果卻買氣高漲。

本書以現代人對新鮮的矛盾欲望為出發點,以歷史上冷藏科技與其文化角色的演變為主軸,透過最貼近你我的牛肉、雞蛋、水果、蔬菜、牛奶與魚等日常主食,探討新鮮的意義經歷過哪些轉變,並於結語提出如何確保食物入口前的新鮮安全。

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作者介紹

■作者簡介

蘇珊.佛瑞柏格(Susanne Freidberg)
美國加州大學柏克萊分校地理學博士,現任達特茅斯學院地理學副教授。二十歲首度前往非洲時,即開始追蹤各種新鮮食物從農場到市場的過程,後來亦投入食物碳足跡的研究。另著有《法豆與食物恐懼:焦慮時代的文化與商業》(French Beans and Food Scares: Culture and Commerce in an Anxious Age),其餘作品散見於《華盛頓郵報》等報刊。

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