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四季好粥完整大收錄

四季好粥完整大收錄

作者 : 吳庭宇/ 李德全/ 楊桃文化

出版社 : 楊桃文化事業有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 199

售價9折, NT179

內容簡介


【最實用多變的四季粥品作法大集合】

粥品有著營養豐富又好入口的特點,不論春夏秋冬,一年四季都有適合吃的粥品,甚至許多人感冒、腸胃不好也會習慣吃粥。也因此不論是什麼粥,都一直深受台灣人的喜愛。

煮粥看似簡單,但要煮出美味營養的粥品卻大有學問。許多人雖然知道生米、熟飯和冷飯都可以用來煮粥,但卻不知道不同熟度、軟硬度的米飯煮出來的粥品口感有何差別;而廣東粥在台灣之所以大受歡迎的原因又在哪?為何在家常常煮不出像店家煮的濃郁口感?

本書收錄了上百道台灣人最喜愛的粥品,不論是台灣鹹粥、廣東粥、甜粥和粥底火鍋,徹底教你了解湯頭、粥底的差別及美味作法,和各式粥品好吃的配方,通通不藏私大公開。而且如果家中不習慣開火用瓦斯爐,本書還教你用電鍋、電子鍋,也能輕鬆做出一道道美味好粥!

一次學會上百道好粥 天天吃也不膩
台灣味的道地鹹粥:虱目魚粥、海產粥、竹筍鹹粥……等。
豐富多變的廣東粥:皮蛋瘦肉粥、滑蛋牛肉粥、鮑魚雞肉粥……等。
超人氣的排隊甜粥:紫米粥、桂圓燕麥粥、八寶粥……等。

另外還有煮粥常遇見的問題解析,例如:吃不完的粥如何保存?隔夜粥如何美味依舊?以及萬一煮粥燒焦了該如何急救……等。

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作者介紹

■作者簡介

吳庭宇/李德全/楊桃文化

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