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初學者的點心烘焙百科

初學者的點心烘焙百科

作者 : 麵包花園

作者 : Bread Garden

出版社 : 楓葉社文化事業有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 480

售價9折, NT432

內容簡介


綠茶麵包 Green Tea Bread
180度  12分鐘
材料:直徑5cm  8個份
麵團:黏米粉200g、砂糖1大匙、鹽1/2小匙、綠茶粉2大匙、酵母粉1/2小匙、水85ml、牛奶80ml
餡料:紅豆沙240g
裝飾:黑芝麻2大匙、奶油30g
工具:攪拌盆、矽膠刮刀、手提式電動攪拌器、發酵布、刮板、□麵棍、烤盤、烤盤紙、毛刷

準備工作:
01.將黏米粉過篩。
02.將水和牛奶加熱到大約35度。
03.將用於裝飾的奶油微波加熱30秒,使之融化。
04.烤盤上鋪一層烤盤紙。
05.烤箱以180度預熱15分鐘。

作法:
準備餡料
01.把材料中的紅豆沙分成8等份,然後分別搓圓成每個30g重的豆沙餡。
攪拌
02.在大攪拌盆中倒入黏米粉、砂糖、鹽、綠茶粉、酵母粉,再倒入加熱至35度的溫水和牛奶,接著以矽膠刮刀,將材料從攪拌盆的中間開始拌合。

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作者介紹

■作者簡介

麵包花園
於1995年在韓國大德研究園區(韓國政府為了研究基礎科學及特殊領域所建設的育成區域)設立,是第一個把「在家自己動手製作西點」的「家庭烘焙」這個名詞,導入韓國家庭的專業烘焙廠商。除了開發、販售、製作糖果與糕點原料、工具外,還擁有研究開發室及直營賣場,並致力於開發適合韓國人口味與環境的食譜,再配合西點烘焙班的開辦、家庭烘焙專業書籍的出版等途徑,積極帶動韓國家庭烘焙文化的發展。此外,推出了各式各樣的活動,例如透過基礎烘焙課程,或是每禮拜教授一種新的西點,提供大眾在家庭烘焙上所需的基本資訊,以及實務上所需的技能。

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