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食在蒸美味

食在蒸美味

作者 : 梁瓊白

出版社 : 膳書房文化事業有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 300

售價9折, NT270

內容簡介


【內容簡介】

最簡單的烹調 保存最美好的風味
最大眾化的炊具 做最健康的美食
快速搞定104道各式料理&甜點的捷徑

「蒸」菜健康、好吃、方便大家都知道,但是很多人不知道如何運用手邊既有的工具將食材變化各式菜餚。
本書以各種適合蒸的炊具設計各式美味又兼顧營養的料理,讓您在家落實美味健康吃的第一步。

蒸是簡單,蒸的無所不能
簡單又直接的健康「蒸」法,不會產生油煙問題,菜餚也能保留原汁原味更多的營養成分,是講求健康的現代人最好的選擇,而且只要利用家中現有炊具,就可以輕鬆完成,不管是一按開關就能煮飯燒菜的電鍋,或是家中必備的炒菜鍋、蒸籠或蒸箱,甚至一只帶蓋的深鍋就能搞定,不必另添器具,方便、省事不麻煩。此外,無論煮飯,蒸、煮、滷、燉、烘烤各式料理、湯品藥膳及點心,通通沒問題,讓您輕鬆完成,可說面面俱到、無所不能。

三餐到宵夜點心,蒸能全部搞定
精心挑選104道豐富菜色,不只顛覆您對蒸菜過於清淡的印象;更要告訴您除了炊飯之外,還有多元的燒菜之能事,無論魚肉蛋豆腐蔬菜,主菜、主食、湯品甚至點心,從三餐到宵夜,「蒸」都能為您完成,是生活忙碌又想吃好、吃巧的大眾必備的一本工具書!

【本書特色】

*【蒸澎湃】全書104道各式美味菜色,肉類、海鮮、蛋&豆腐、蔬菜、粥飯主食及鹹甜點心,豐富又美味的料理,滿足您的需求。

*【蒸實用】運用家中現有的烹調工具,電鍋、蒸籠、炒菜鍋或蒸爐等炊具設計菜色,並附上各種炊具的蒸煮時間,方便您對照使用。

*【蒸方便】善用內鍋、蒸盤等器具,搭配空間的堆疊技法,節省時間與空間,迅速做出好菜。

*【蒸神奇】針對不同食材處理、器具、操作,提供重點原則,讓您發揮最大效益。

*【蒸美味】每道料理的烹調祕訣以及延伸變化,提供您不同的選擇,品嚐不同的風味。
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作者介紹

■作者簡介

梁瓊白
【作者介紹】
梁瓊白
經歷
30年豐富的烹飪&教學經歷,同時跨界電視、廣播和出版業,並結合美食經驗與文字,至今已出版百餘冊食譜,造福許多對料理有興趣的人,堪稱烹飪美食界的高手。
歷任
台視、華視、中視烹飪節目主持人、漢聲電台、中廣公司烹飪主講
民生報、中華日報、自由時報、中國時報及家庭月刊專欄主筆
著作
「梁瓊白教你成為廚房高手」、「家常快手好料理」、「30分鐘晚餐上桌」、「元氣好纖活」、「精選100道必學中菜」、「一台烤箱三道菜」、「新手下廚的私房筆記」等等百餘冊作品。

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