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HACCP: 理論與實務

HACCP: 理論與實務

作者 : 汪復進

出版社 : 新文京開發出版股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 630

售價95折, NT599

內容簡介


危害分析重要管制點(Hazard analysis and critical control point, HACCP)系統是目前世界各國公認最有效的一套食品與餐飲製造安全控制的方法,自1997年引進台灣,1999年試辦先期輔導驗證,至今已經有十多年歷史,但是廣大的民眾對其仍很陌生。本書以深入淺出的介紹HACCP系統之重要性,讓消費者能瞭解可以為消費者飲食衛生安全把關的一個品質保證制度。第二版除了將HACCP相關法規更新與增加之外,並新增HACCP產品加工流程的案例,期讓讀找更能靈活運用與了解HACCP的重要性。

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