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滿漢全席之進宮

滿漢全席之進宮

作者 : 揚眉

出版社 : 世界書局股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 300

售價9折, NT270

內容簡介


滿漢全席的歷史意義不在珍貴豪奢,而在於它凝聚了中國飲食的精萃,亦是每位廚師技藝與智慧的結晶,融合了北京與滿族的地方風味、烹調方式,使清朝成為中國飲食文化發展的黃金時代。本書的視角由一個小蘇拉二福展開,甫被選入御膳房工作,他連宮?堛爾臛˙{不清呢,該如何進一步熟悉宮廷用餐禮儀、人事制度?最重要的是,飲食習慣一向粗茶淡飯的他,從處理食材及分辨口味優劣開始,漸漸能夠了解他所經手的每一個步驟與細節都是有獨特意義的。讓我們隨著二福進宮,欣賞中國飲食文化的色、香、味、形吧! 【 目 錄 】 長至節 外聘蘇拉 二福進宮 分派任務 新蘇拉的一天 初進膳 御前他坦 為啥難吃 整頓內外 燒豬 白煮奶豬 扒豬 哈爾巴 炸灶 本書特色 本書以漫畫的形式,詼諧輕鬆地介紹滿漢全席的由來與菜色種類,記錄了清代的宮廷飲食,並附有補充資料,將清代御膳房的相關資訊做一統整,讓「吃」這門最普遍、也是最深入人心的藝術,活潑自然地呈現在讀者面前。
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作者介紹

■作者簡介

揚眉
揚眉,為中國著名繪本作家,著有《隨園食單》、《滿漢全席》、《閒情偶記》等。

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