美食排排站 10: 義大利麵

美食排排站 10: 義大利麵

作者 : 陳建州/ 王志海

出版社 : 鼎鑑文化事業有限公司

※ ※ 無庫存

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定價 : NT 128

售價9折, NT115

內容簡介


自己在家做義大利麵,該選哪一種麵條?煮義大利麵要如何判斷麵條熟了沒?煮好的義大利麵,為何要先拌橄欖油?
本書依常見義大利麵條種類,如寬麵、細麵、螺旋麵、尖管麵等,分別介紹四十多種最受歡迎的義大利麵料理,搭配可口的冷盤小菜、濃湯和充滿地中海風情的義式點心,從第一次下鍋煮麵條、自己調製高湯,以及奶油白醬、青醬、番茄醬、波隆那肉醬等四大經典義大利麵醬,深入淺出解說每道食譜的作法,並附精彩的「義麵小百科」,為您搜羅及解答有關義大利麵的製作訣竅,內容豐富多元,滿足每個喜愛義大利麵的朋友。
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作者介紹

■作者簡介

陳建州/王志海

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