從0開始學做蛋糕卷

從0開始學做蛋糕卷

作者 : 熊谷裕子

出版社 : 邦聯文化事業有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 188

售價9折, NT169

內容簡介


蛋糕店櫥窗中的甜點,色彩繽紛的模樣,總讓人垂涎欲滴,尤其是切面超可愛的蛋糕卷,更具有豐富的樣貌,有的是咖啡或抹茶口味的蛋糕體,有的是內餡中加入水果、紅豆或栗子等餡料,變化多端,真叫人目不轉睛。

  製作糕點的料理書中,時常能見到「大致混合」、「打發至黏稠沉重」等描述,但只用文字描述動作,還是不容易理解,其實,做出美味糕點的最重要關鍵,就在於混拌的方式以及麵糊的質地這兩個重點。

  本書用超大幅的照片以及詳細的文字說明,先教你基礎蛋糕卷的作法,之後只要變化夾心餡或是蛋糕體的口味,就能延伸出多種美味蛋糕卷,另外,除了捲成蛋糕卷的造型外,還能使用不同的裝飾法、或是切開蛋糕體後,組合成不同外觀的珍藏蛋糕,請一定要照著本書做做看,享受樂趣無窮的蛋糕卷帶來的歡樂饗宴喔!
看更多 隱藏
作者介紹

■作者簡介

熊谷裕子
1973年出生於神奈川縣,大學畢業後曾在「LE PATISSIER TAKAGI」等糕點專賣店任職,2002年於自家開辦糕點教室「CRAIVE SWEETS KITCHEN 」,堅持小班制教學且細心指導而大受觀迎。著有「卵1個でちゃんと覚えるスポンジケーキLESSON」(文化出版局)等書籍。

陳美齡

熊谷裕子

看更多 隱藏