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廚房必備料理聖經

廚房必備料理聖經

作者 : 張正儀

出版社 : 人類文化事業股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 128

售價9折, NT115

內容簡介


收錄料理過程最常會遇到的QA,並以圖文呈現,讓人一目了然。從鍋具的選購+蔬菜、肉類、海鮮的選購與處理及必學料理20道等。

做菜當成遊戲,
食材經過加油添醋後,幻化一道道料理,
是味蕾探索,更是幸福表徵,同時也潛藏盤飾藝術,
每一個人都能成為料理遊戲主角,
隨心情,喜好,找出個性味,
就是料理世界令人玩味不已的地方。

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作者介紹

■作者簡介

張正儀
廚房總是給人忙碌與慌亂的感覺,但是我曾經在我心儀的餐廳內工作時,我可以欣賞到忙碌中的優雅與對食物美感的堅持。我相信我在哪兒學到的某種「安定」能力可以讓我專注在動手做中,不分心!嘗試各種不同的料理,透過實作而創造出屬於自己的風格,希望讀者在學會書中的20道料理後,可以透過最基礎的料理知識,慢慢堆積自己的經驗。

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