食品衛生安全與法規

食品衛生安全與法規

作者 : 鄭清和

出版社 : 復文圖書有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 200

售價95折, NT190

內容簡介


本書依食品技師專技高考的命題大綱編寫,並將歷年考題依年度順序編輯於相關章節。本書亦收錄了有關考試中有《食品衛生與安全》科目的考題,可供公務人員高考、升等考、營養師專技高考之用。

目錄
第一章 食品中毒的原因及分類
第二章 食品衛生與安全之微生物來源危害因素
第三章 食品衛生與安全之化學性來源危害因素
第四章 食品添加物及基因改造安全評估
第五章 食品衛生安全法規及專業倫理
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作者介紹

■作者簡介

鄭清和
現任統一企業公司品質保證部經理
嘉南藥理科技大學、遠東科技大學兼任講師

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