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創意美食的魔法旅程

創意美食的魔法旅程

作者 : 吳忠義/ 薛文龍

出版社 : 三藝文化事業有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 280

售價9折, NT252

內容簡介


■ 2位有經營餐廳經驗的廚師們來介紹並推薦其創意特色料理。

■ 書中每一道料理都是由廚師們自己所鑽研並製作。

■ 看似平凡無奇的素材,要如何做最完美的發揮,您將可以在此學到超私房料理技術。

■ 解說內容包括基本醬汁、前菜、炸物、湯品、鮮炒、焗烤、主菜、蔬食、甜點,幾乎囊括所有創意料理的完整作法。

■ 提供了60道菜色的食譜,想要在自家廚房烹調出道地美食的你,絕對不能錯過哦。

  前往高級餐廳最完美的享受,莫過於廚師們一道接著一道讓人眼睛為之一亮、味蕾不斷向上攀升的前菜、冷盤、湯品、沙拉等精緻料理。將餐點搭配上主廚的創意時,每一間餐廳都會有其專屬的壓軸料理。本書以實際的製作圖片加上文字的流程解說,蔬菜、海鮮、肉品…,每一樣都是作為創意料理的超美味素材!
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作者介紹

■作者簡介

吳忠義、薛文龍
吳忠義
景文科技大學、餐飲管理系專技助理教授

薛文龍
滬江高中餐飲科導師

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