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蔡潔儀百味料理: 香港糕點

蔡潔儀百味料理: 香港糕點

作者 : 蔡潔儀

出版社 : 萬里機構.萬里書店

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 350

售價9折, NT315

內容簡介


蔡潔儀百味料理的叢書之一,挑選香港常見50款糕點甜品編集成書,尤其是節慶食品、坊間小吃等。每款食譜會突出烹調成品特色與技法,以及每菜一食材的介紹。
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作者介紹

■作者簡介

蔡潔儀
香港著名烹飪導師,擔任家政中心校長十多年,以培訓烹飪人才為己任,近年並主理私房菜。2009年經全國飯店業註冊國家級評委審議通過被評為「中國國際名廚」,並入選影響中國飯店業現代史系列叢書之《中國國際名廚》。
蔡校長教學之餘,熱愛進修,經常應邀外訪示範中菜及東南亞菜烹飪,並與各地名廚交流,曾遊學美國夏威夷大學及日本Tsuji Cooking Academy。
蔡校長也是一位多產的飲食圖書作者,並為電台飲食節目擔任嘉賓主持。其著作有:《中菜製作教程》、《點心製作教程》、《盆菜製作教程》、《美味在街頭》、《香港經典小菜》、《蔡潔儀私房菜》、《蔡潔儀中國美食之旅》、《蔡潔儀四和菜》、《蔡潔儀百味料理:蒸炆煮燉》、《蔡潔儀百味料理:煎炒炸》。

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