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揉個麵糰, 做麵點和麵食

揉個麵糰, 做麵點和麵食

作者 : 熊怡凱

出版社 : 台視文化事業股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 320

售價9折, NT288

內容簡介


麵食,比米飯還無國界,很多人愛它,但想到要動手做,不少人又會很害怕失敗。
其實麵食,只要學會了基礎的麵糰,就可以用同一個麵糰做出各種風味麵食。
本書作者從其部落格網友的回應中,網路族對此主題的美食文章特別有興趣,且提出最多的問題,經過整理之後,將最適合新手在家手揉製作的麵糰、麵食作有系統的介紹與示範。

隨書附贈120分鐘基本麵糰製作及麵食麵點製作示範

◎詳介最適合在家製作的5大基本麵糰
◎每個麵糰延申介紹數種中外麵點、麵食
像是--
.加了酵母粉的發麵麵糰,
除了可以做饅頭、流沙包,
還能做印度囊餅……
.用老麵揉成的老麵麵糰
除了做刈包、山東大饅;
還可以做貝果……
.不加酵母粉,只加泡打粉,
就能快速做出司康、乳酪麵包……
若再倒入沁涼的啤酒,
就能做出香氣十足的啤酒麵包……
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作者介紹
■作者簡介

熊怡凱

國立台灣藝術大學雕塑系畢業
倫敦高登史密斯大學,藝術心理治療證照師
倫敦高登史密斯大學,藝術心理治療碩士畢業

從小就熱愛烹飪料理,國小開始下廚,從此就開始做各種點心菜餚,且一直都是最喜歡的休閒嗜好。

小熊的部落格一開始就是以分享自己的烘培作品為主,經營四年已經累積了千萬的瀏覽人氣。

2009年榮獲「全球華人部落格大賽首獎」
2009出了第一本散文食譜書「真食味」
2010出版第二本旅遊美食書「我恨炸魚薯條」
2010年榮獲無名小站「無名良品部落格大賽首獎」
目前陸續在許多廚藝教室開課,分享自己的自學技巧與料理心得。
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