食在好滋味: 1 涼拌菜怎麼做最爽口

食在好滋味: 1 涼拌菜怎麼做最爽口

作者 : 陳鴻源

出版社 : 鼎鑑文化事業有限公司

※ ※ 無庫存

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定價 : NT 128

售價9折, NT115

內容簡介


涼拌菜怎麼「拌」最好吃?本書為你示範生拌、熟拌、醃拌、灼拌、溫拌、嗆拌等六大涼拌技法,依食材分成蔬菜、肉類、海鮮等,加上十餘種充滿異國風味的涼拌菜及醬汁製作秘訣,酸、甜、香、辣口味眾多,令人看了食指大動。

[內容重點]:
1.多達50種涼拌醬汁配菜,口味多元豐富,作法一目了然,隨手即可搭配變化,十分方便。
2.每道食譜從材料處理到烹飪製作,皆有完整解說,一一指出各種食材要怎麼拌風味最佳,醬汁更入味,讓人一學就會。
3.深入介紹每種涼拌醬汁的應用及速配料理,即使是廚房新手也能充分掌握製作秘訣,陪你清涼過一夏。

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作者介紹

■作者簡介

陳鴻源

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