您找過以下的關鍵字

尚無搜尋紀錄

和食與日本文化: 日本料理的社會史

和食與日本文化: 日本料理的社會史

作者 : 原田信男

出版社 : 三聯書店(香港)有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 450

售價79折, NT356

內容簡介


香港人瘋狂地喜愛吃日本菜,日式餐廳越開越多。一講起日本菜,彷彿人人都是專家。但我們對日本菜,又了解多少?「甚麼是和食?」被問及這個問題,很多人會回答壽司、味噌湯、懷石料理;比較緊貼現代的,也許會回答日式咖喱、吉列豬排,甚至是章魚燒和牛肉飯……,林林總總,不能盡錄。
但是,難道日本人從古代開始就吃這些食物?難道日本料理從古代開始就是一個典型?當然不是。食物是文化交流的產物,讓我們沿著歷史的長河,追根溯源,探討日本從遠古的石器時代開始,如何在不同的時代,透過不同的文化交流,構成當代特有的料理文化,再把這些多采多姿的時代環環相扣,構成一部日本料理的演化史。
看更多 隱藏
作者介紹

■作者簡介

原田信男Harada Nobuo
原田信男,國士館大學教授,歷任日本國立歷史民俗博物館、國立民族學博物館、國際日本文化研究中心共同研究員,亦擔任過數間大學的客席教授。主要研究日本料理史,透過食物的歷史反映當代的文化。除本書外尚有多本著作。

■譯者簡介

劉洋


看更多 隱藏