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Cooking with Chocolate: Essential Recipes and Techniques (+DVD)

Cooking with Chocolate: Essential Recipes and Techniques (+DVD)

作者 : Bau, Frederic/ Ed.

出版社 : FLAMMARION

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 2,000

售價9折, NT1,800

內容簡介


100道圖文並茂的巧克力食譜,在自家廚房也能做出一級棒的巧克力甜點。

全書循序漸進,從巧克力的基礎知識(回火,內陷)、糖果餡料、裝飾品、慕斯、冰淇淋到蛋糕,所有巧克力的秘密,做了最詳盡的圖文解說。全書並附有90分鐘的DVD。
九個主題來介紹巧克力食譜:經典巧克力蛋糕;餡餅(白巧克力、堅果、焦糖);零食(杏仁餅、鬆餅),冰凍甜點;黑巧克力火鍋;松露巧克力……精美的照片讓人看了垂涎三尺。

更棒的是,每道食譜都以三顆星來作為難易程度的評價與分級,讀者可以按照自己能力與時間來衡量其複雜性。是一本製作巧克力、認識巧克力、進階巧克力甜點的專業聖經。

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