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Ritz Paris: Haute Cuisine

Ritz Paris: Haute Cuisine

作者 : Roth, Michel/ Mesplede, Jean-Francois

出版社 : FLAMMARION

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 2,200

售價9折, NT1,980

內容簡介


最高級美味的法式料理,當然在巴黎麗池酒店。

巴黎麗池酒店是世界上最頂級的飯店之一,有頂級的飯店服務,還有米其林星級的餐廳。他的靈魂人物有三位:第一位當然是十三歲被雇主開除,還被斥責缺乏創意與天賦的創辦人Cesar Ritz,不但雪恥還成為歷史上最偉大的酒店經營者,另一位則是麗池酒店裡米其林二星餐廳L’Espadon主廚Auguste Escoffier,他們兩位獨特的品味與鑑賞力,創造了巴黎麗池不朽的傳奇。

本書作者Michel Roth現為L’Espadon主廚,他的62道經典食譜,源自Auguste Escoffier的傳統與Roth的創新,在這位是世界上最裝飾的廚師Michel Roth發揚光大下,巴黎麗池酒店與高級法式料理,永遠畫上等號。

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