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法式家傳童年甜點

法式家傳童年甜點

作者 : 瑭.恭帕赫

作者 : Compare, Dom

出版社 : 積木文化股份有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 350

售價9折, NT315

內容簡介


本書共收錄了六十五道珍貴記錄在老舊食譜本裡、世代相傳的食譜:蘋果倒塔、油炸甜糕、普利歐、香草奶酪以及巧克力慕斯……每道食譜都有段故事。這些食譜所傳遞的糕點口味已歷經時代考驗,其作法更符合我們的時代需求:不僅製作容易,而且還保留了糕點的原始風味。
這些甜點的食譜源頭多已不可考,但是,卻帶領著我們走進一場甜柔的時光之旅,讓我們又回到了童年。
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作者介紹

■作者簡介

瑭.恭帕赫Dom Compare
地質學家出身的瑭.恭帕赫是個天生的自然主義者,從小在一個將好料理看得至關重要的家庭中長大。在母親和祖母的影響下,他逐漸成為一個既有創造力又充滿熱情的廚師。他對食品懷有莫大的興趣,並進行許多相關研究。此外,這位地質博士對「小石子」也非常著迷,曾經在法國和其他國家教授並從事地球科學工作。他同時也是Géotopes協會的創辦人,一手打造並導覽一系列地質主題之旅。

■譯者簡介

林雅芬
資深法文譯者


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