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法式烘餅&可麗餅

法式烘餅&可麗餅

作者 : 三宅郁美(Miyake Ikumi)

出版社 : 出版菊文化事業有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 280

售價9折, NT252

內容簡介


1杯粉類和1顆雞蛋+1只平底鍋立刻就能做!

長久以來讀者們所熱切期待的『法式烘餅&可麗餅』終於上市了!法式烘餅Galette是法國西北部布列塔尼地區傳統料理,在當地廣受喜愛,是一種輕鬆簡單就可以愉悅享用的主食料理,在法國,每逢週末輕鬆愜意地用餐時,都會以法式烘餅作為前菜或主菜享用,而餐後甜點就是香甜美味的可麗餅Crepe。

本書中所介紹的食譜中,材料的比例是非常簡單,方便記憶的:1杯粉類和1顆雞蛋。

麵糊通常都會先靜置一晚後再煎烘製作,本書為了方便沒有時間靜置時的製作,也特別介了放置時間較短的食譜。

無論是早、午、晚餐或點心時間,各種情況下都能愉快品嚐的法式烘餅&可麗餅。雖然是法式料理,但搭配的食材,可以是日式菜餚或異國風味的調味料等,家裡隨手可得的食材,依個人喜好,都可以加入其中一起製作。

混拌麵糊後靜置,接下來只要煎烘就完成了!

在「法式烘餅&可麗餅」書中,都有詳細的圖解步驟及做法,更細分為:

.基本麵糊做法:混拌麵糊後靜置,接下來只要煎烘就完成了。

.簡單!法式烘餅:基本口味、蔬菜法式烘餅、創意法式烘餅、沒有粉類的法式烘餅、點心風味的法式烘餅…等

.各種材料替換餅皮的變化

.輕輕鬆鬆完成!可麗餅:各式風味的可麗餅、日式風味可麗餅、創意可麗餅、可麗餅餐點…等

.法式烘餅&可麗餅的盛宴

.用具、模型介紹

更收錄各式豐富的麵糊配方!只要加上或混入自己喜愛的食材,邊想著「今天來試試放上這種食材吧」、「他喜歡這種口味嗎?」,請試著用這樣充滿愉快賞玩的心情,製作出屬於自己的私房風味吧。

希望這樣的料理能陪伴著好朋友們,或與心愛的他一起共度美好的時光。

Bon appetit!(請大家盡情享用!)
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作者介紹
■作者簡介

三宅郁美(MIYAKE IKUMI)

日本人氣名師。於1985年起旅居法國五年,於藍帶學院(LE CORDON BLUE)以及麗池廚藝學校艾斯考費耶(Ecole Ritz Escoffier )學習點心以及料理製作。取得專業執照(Diplome)。1990年起兩年間旅居美國時設立了廚藝教室,並於曼哈頓的文化教室(Culture school)擔任廚藝講師。返日後於東京目白自宅內,開設了課程內容兼具餐桌佈置教學的三宅郁美料理教室「LE TABLE BLANC」。以開朗的個性及簡單易懂的食譜廣受歡迎,為人氣廚藝家。著有『鹹派&甜塔』、『法式鹹蛋糕&磅蛋糕』等。http://www.ikumi-miyake.com/
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