食品保存術最新版

食品保存術最新版

作者 : 食品保存研究會

出版社 : 聯經出版事業股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 260

售價9折, NT234

內容簡介


新鮮的食品當然要新鮮吃,但是如果沒有辦法
請千萬別把食品全部塞進冰箱!

精挑細選的新鮮食品,卻在處理、保存時出了差錯,不是功虧一簣嗎?
只要把本書放在廚房角落,不用死記、背誦,就能快速查閱、輕鬆保存。

要鎖住食材的新鮮、美味,
必須吊掛、吹風、立放、倒放、包乾的或濕的報紙、分開不同部位……

想節省下鍋前的準備時間,
最好先煎熟表面、稍微煮過、做壓痕、分成小包裝……

那吃不完的外賣、打包回家的熟食、飲料又該怎麼辦???
10項基本保存技巧 + 冰箱保存3寶= 輕鬆保存8大類/160樣食品
《食品保存術最新版》迅速讓你掌握食品保存的訣竅!

◎《食品保存術最新版》是最實用、最簡單的食品保存工具書,內附可愛插圖、簡單圖解(X、△、○、◎),隨手掌握8大類、160樣食品保存方法。
◎清楚說明冰箱各層溫度設計和食品保存基本訣竅,聰明活用。
◎還附有「這樣最方便!」、「升級版訣竅!」和「保存小食譜」單元,傳授你不知道的保存魔法。
◎首刷隨書附贈:衛生署授權的「食品中塑化劑汙染衛教手冊」

塑毒風暴喧騰一時,風波餘波盪漾,我們到底還要恐懼多久?心想自己料理食品應該可以放心了吧,卻沒想到又碰到保鮮膜、塑膠袋的爭議。身為一般大眾的我們在處理、保存食品時,該如何聰明選用、運用保存工具呢?為了好好保護自己和家人,本書首刷隨書附贈由衛生署授權的「食品中塑化劑污染衛教手冊」,並特別邀請臺北榮總毒物科楊振昌醫師為讀者專文導讀。掌握了這些正確資訊,就可以不受塑膠毒害!從塑毒風暴全身而退!天天都健康!

◎推薦者:臺北榮總毒物科醫師/楊振昌
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作者介紹

■作者簡介

食品保存研究會

■譯者簡介

打米
現在從事編輯、翻譯工作。

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