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第一次做蛋糕和麵包: 最詳盡的1,000個步驟圖, 讓新手一定成功的130道手作點心

第一次做蛋糕和麵包: 最詳盡的1,000個步驟圖, 讓新手一定成功的130道手作點心

作者 : 李亮知

出版社 : 朱雀文化事業有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 360

售價9折, NT324

內容簡介


蛋糕、麵包、餅乾、塔、派、馬芬、司康、巧克力、糖果、冰淇淋和果醬
步驟清楚+做法簡單+道數多種類多=新手的第一本手工烘焙書


◎ 130道home made手作點心,1,000張步驟圖,每道點心都標示有難易度和製作時間,專為烘焙新手設計。
◎ 每道點心都標上熱量,作者並貼心選擇最天然的食材,讓喜愛甜食的你也能吃得健康又安心。
◎ 素食者也有福喔!本書另請西點名師王安琪老師特別設計出取代葷食的食材,讓蔬食者也能一起享用。
◎ 各式各類西點都含括在內,最受歡迎、最健康、最新奇口味統統有,想做哪一種點心都找得到。
◎ 教你各種模型DIY,以及運用烤盤就能取代模型,沒有專業模型也不怕!

化學加工食品到處充斥,你是否擔心自己和家人的健康受到威脅,愈來愈不信任市售的食品?
希望藉由我的烘焙經驗分享,以「手工製作、手作烘焙」的理念,告訴大家如何製作健康、美味且讓人吃得安心的點心。例如:使用全麥麵粉和小麥胚芽、在麵粉中加入黃豆渣、加入天然的南瓜泥或菠菜泥製作麵糰和麵糊、手工製作天然果醬等,都能製作出天然美味的點心。
本書的點心包含蛋糕、麵包、餅乾、塔、派、馬芬、司康、巧克力、糖果、冰淇淋和果醬等豐富品項,搭配超過1,000張的步驟、食材工具圖,加上每道點心都有難易程度的標示,最適合新手開始練習。所以,別擔心自己只是烘焙新手,只要翻開書踏出第一步,你也能製作出各式各樣的點心。

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作者介紹

■作者簡介

李亮知
本身學的是家庭教育,但因熱愛點心,所以前往日本的東京糕點學校學習製作糕點,之後還到法國Lenotre糕點學校及瑞士Riche mont糕點學校進修。
1997年時,在東日本洋菓子展中的大型工藝製菓部門獲頒特別獎,是第一個得獎的韓國人。此外,持有英國Sugar Craft協會所頒發的Sugar Craft (砂糖工藝)講師資格証。
面對料理,總是以健康為優先考量,喜歡研究各類食材,自創出許多營養又好吃的點心。目前以天然料理專家的身份活躍在料理界,同時經營「Healing Cooking Class」和製作健康點心、餐後甜點的「Vege–Baking Classic」。

本身學的是家庭教育,但因熱愛點心,所以前往日本的東京糕點學校學習製作糕點,之後還到法國Lenotre糕點學校及瑞士Riche mont糕點學校進修。
1997年時,在東日本洋菓子展中的大型工藝製菓部門獲頒特別獎,是第一個得獎的韓國人。此外,持有英國Sugar Craft協會所頒發的Sugar Craft (砂糖工藝)講師資格証。
面對料理,總是以健康為優先考量,喜歡研究各類食材,自創出許多營養又好吃的點心。目前以天然料理專家的身份活躍在料理界,同時經營「Healing Cooking Class」和製作健康點心、餐後甜點的「Vege–Baking Classic」。

■譯者簡介

吳京燕

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