您找過以下的關鍵字

尚無搜尋紀錄

自己做蜜餞、果醬、水果醋

自己做蜜餞、果醬、水果醋

作者 : 梁純

出版社 : 雅事文化事業有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 300

售價9折, NT270

內容簡介


台灣盛產各種品質優良的水果,而且物美價廉,要想在非產季也能嚐到,或是買了過多水果吃不完,將水果醃漬成蜜餞、果醬、或果醋,是保存水果風味的好辦法。水果經過醃漬後,不僅能夠保留風味,還會形成另一種新的口感,例如原本清脆的芭樂,在糖醃、曬乾成芭樂乾蜜餞後,就會富含香氣、嚼勁十足。

雖然蜜餞、果醬、果醋都能輕易地買到市售品,但在飲食安全上卻有不少疑慮。例如市售果醬含有的果肉成分太少,又可能添加了香精、色素與防腐劑;市售蜜餞更是屢被驗出含有不合格的糖精、甜精。這些人工添加物吃多了都對健康有害,若讓家中小朋友吃下含有不當添加物的食品,還會影響發育。

本書作者身為資深家庭主婦與烹飪老師,繼前作「醃漬醬菜」與「乾燥菜」之後,本次將各種看似很難做出的醃漬水果,改成最簡單、最適合一般家庭製作的方法與讀者分享,讓大家都能安心享用可口的蜜餞、果醬與果醋,吃得美味又健康!

本書特色
‧57道天然健康的美味蜜餞、果醬、果醋!
‧一書教您3種水果醃漬法,圖解流程,讓您一次就上手。
‧附錄解說本書所使用的30種水果,包括產期、選購與保存方法,挑水果免煩惱。

看更多 隱藏
作者介紹

■作者簡介

梁純
一個從小生長在客家庄,長大又嫁作客家媳婦的外省女子。徹底融入客家文化後,全盤接收客家美食並發揚光大。得過烹飪賽大獎,也教過烹飪,如今育女有成,退休享受銀髮族的快樂生活。除了遊山玩水,還不忘傳承美食絕活。

著作:《自己做醃漬醬菜》雅事文化出版、《自己做乾燥菜》雅事文化出版

看更多 隱藏