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老人營養學

老人營養學

作者 : 賴明宏

出版社 : 威仕曼文化事業股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 400

售價9折, NT360

內容簡介


臺灣老年人口迅速增加的今日,對於在老化的過程中,如何利用營養來延緩老化,或治療已老化的身體,本書提供了豐富的資訊,供家中有年老長者,或現身處於照護機構中的老年人參考,當然更提供給想延緩自身老化的人作為參考。
本書從目前世界及臺灣人口高齡化現況談起,介紹以下內容:
‧老化的機制有哪些,身心老化時如何表現。
‧基本的營養概念及老人營養的需求。
‧老人營養狀況如何評估及目前老人營養的現況。
‧介紹並建議老人飲食的種類,以及老人如果有慢性病時的飲食原則。
‧介紹老人所常服用的健康食品,並分析老人服藥時藥物與營養間的關係。
‧老人身體失能時,身處長期照護情形下時應注意的照護進食方法。
‧不論是居家或長照機構,食物製備時應注意的食品衛生安全問題。
‧如何為老人訂定適合的飲食計畫與營養教育,改善老人的營養狀況。
本書儘可能搜集各國最新且最完整的參考資料,希望讀者在使用本書時,都能有最大的收穫。
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作者介紹

■作者簡介

賴明宏
學歷 臺北醫學大學藥學研究所食品化學組博士
經歷 中華民國營養師、臺北縣勞工大學講師
現任 耕莘健康管理專科學校護理科助理教授
曾任 實踐大學食品營養與保健生技學系兼任助理教授
專長 食品化學、營養學、老人營養學、膳食療養學

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