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海味鮮吃:27種海鮮72道菜

海味鮮吃:27種海鮮72道菜

作者 : 陳昭璋

出版社 : 台視文化事業股份有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 380

售價9折, NT342

內容簡介


“明明知道會被船家和魚販唸到臭頭, 但還是把該說的與不該說的秘訣,都老老實實地告訴你了。”

作者是一位堅持使用一本釣鮮魚料理的海鮮料理人,趁著吃海鮮最肥美的季節,要帶大家前往漁港,跟船家們博感情學知識,與魚販們聰明交易買新鮮,更把魚鮮帶回家做成不一樣的料理。

漁港裡,有最受歡迎、最特別、少見的時鮮,但是,你知道──最有人氣的TOP27.海鮮是哪些?
有什麼密招,才能買到又便宜又好的海鮮?
少見或不曾見過的海鮮要怎麼料理?
蒸、煮、煎、烤的家常料理方式,有什麼秘訣不浪費鮮味又好吃?
漁港裡的海鮮如何變身成料理店級的海鮮料理?
第一美味的釣客魚鮮,哪裡才可以買得到?

本書是第一次海鮮料理新手的最佳參考,對於老饕們或會做菜的好手來說,更是一本滿足口欲與充滿驚奇的海味之旅,讓你一次飽嚐海鮮肥美的滋味。

本書特色

精選台灣漁港TOP27.超人氣海鮮,學會必吃、好吃的海鮮料理食譜。
完整收錄常見海鮮的變化吃法、少見海鮮的簡單吃法,是最佳的海鮮料理參考指南。
【獨家公開】釣客魚鮮的採買秘密基地以及行家必吃的極上鮮味。
【嘗鮮再升級】作者首次公開多年私藏食譜,精選8道特殊漁港海鮮料理,讓家中餐桌也有料理店級的美味。
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作者介紹
■作者簡介

陳昭璋(J.J.-CHEN)

職場上大家都叫他J.J.,個性風趣,熱愛做菜,堅持使用一本釣野生鮮魚,喜歡參加料理競賽。經歷過幾家飯店的磨練,也在廚藝教室當過講師,有時候會上些烹飪節目。現在的他認為那些只是廚藝修行之路的過程,重點是能做出什麼樣的料理,而料理是否能感動人心,那才是現在最想做的。
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