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鮨Sushi

鮨Sushi

作者 : 長山一夫/ 田島一彦/ 与田弘志

出版社 : PIE International Inc.

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 840

售價 : NT840

內容簡介


在世界各地大受好評的壽司,您懂得他的種類與要點嗎?

即使現在韓風席捲全世界,但日本人造成的影響也早已形成,現在壽司依然是從平民價位到超高價位都存在,廣受歡迎的料理種類。然而壽司使用的食材依照不同的季節有相當大的差異,如果想要稍微瞭解壽司料理,那麼就不能不對於使用的魚類、貝類、甚至肉類與蔬菜有一些基本的認識。

本書就是為了讓讀者能在四季吃到屬於當季的美味,深入地瞭解壽司世界而編寫的。依照春夏秋冬做排序,介紹各季最豐美的魚類與貝類,詳細的介紹加上經美的圖片。並且安排了日語與英語兩種語言並列,即使是外國人也能藉著英語部份瞭解那些於貝類的名稱等等。是很適合壽司入門者的圖鑑,也適合作為進階者按圖索驥,開發自己味覺的地圖。





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作者介紹
長山 一夫
1942年生於東京向島。成長於日本橋久松町。1965年畢業於早稻田商學院以後、進入春美鮨本店繼承家業。1973年在新橋開設第三春美鮨。

田島 一彦
1946年生於東京。1969年多摩美術大学設計系畢業後、進入資生堂宣傳部。獲得過許多廣告獎:朝日廣告賞、毎日廣告賞、讀賣廣告賞、日經廣告賞、電通賞、ACC賞、日本雜誌廣告賞等等。是一位資歷深厚的廣告人。

与田 弘志

1942年生於東京。在英國學習攝影,並且在David Montgomery Studio修業、1966年以一個時尚攝影師開業。在倫敦設立Hiroshi Studio。1972年將據點移到東京、發表企業與雜誌的廣告攝影。並獲得講談社出版文化賞、東京ADC最高賞、每日廣告賞最高賞等等。
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