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頂尖美味大對決: 中義美食料理Show

頂尖美味大對決: 中義美食料理Show

作者 : 柯俊年/ 吳文玲

出版社 : 邦聯文化事業有限公司

※ ※ 無庫存

無庫存

定價 : NT 199

售價79折, NT157

內容簡介


Which one do you like?
˙傳統肉醬筆管麵VS腐乳肉燥拌麵
˙義式牛肉丸VS糖醋牛肉丸
˙烤半雞佐義大利陳年醋VS香蒜烤雞
˙威尼斯炸海鮮VS酥炸海鮮
˙鮮蚵燉飯VS韭菜牡蠣粥
˙義大利陳年醋拌野菇VS香醋炒鮮菇
˙馬格麗特披薩VS蔥油餅
˙馬鈴薯麵疙瘩佐松子青醬VS木須炒麵疙瘩

一次學會超人氣中西美食
中式料理和義大利美食在台灣都是大受歡迎的,但為什麼可以放在一起呢?
看起來似乎是八竿子打不著關係,事實上這兩種菜式卻有很多使人意外的共通點。本書特別挑選相同的食材加上相同的烹調手法,做出一道道經典人氣又好吃的中義菜色,每道菜都有非常詳盡的材料圖與Step by Step料理步驟圖,讓你看書做,也能第一次就成功複製專家的美味。
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作者介紹
■作者簡介

柯俊年

美食節目幕前教學及幕後指導,並為各大報紙、日本料理王國雜誌、網路媒體寫過專欄,著有30本以上食譜書,開過台菜小吃和日式燒肉店。

經歷:出版過30本以上的食譜書、寫過報紙、雜誌、網路等專欄、美食節目主持人、幕前教學及幕後指導、擔任許多知名廠商顧問、研發、宣傳企畫

現任:中壢古華花園飯店 行政主廚、東風「生活好自在」主持人、民視「消費高手」、東風「料理美食王」、杭州電視台「生活大參考」…等節目常駐名廚&美食顧問、pH7法式蔬食餐廳顧問

曾任:台大營養部5年、台菜小吃3年、日式燒肉2年、飯店顧問、食品公司研發顧問、調味品公司研發顧問…等

義工:台北中華美食展主題展館 副召集人、台北中華美食展明星老師教室 召集人、中華美食交流協會 監事

著作:《新手父母孕前指南》、《平價快炒料理》、《名師名廚愛吃蛋》、《蓋飯輕鬆做》、《平價快炒料理》、《百元熱炒新菜色》等

吳文玲
義大利第一品牌橄欖油公司「奧利塔」在台灣專屬品油師,也是台灣唯一考取義大利政府單位核發證照的品油師。熱愛料理,尤其擅長義式及地中海料理,常出現在烹調節目中擔任料理示範。

經歷:民視「元氣加油站」擔任料理示範

現任:義大利橄欖油品油協會(ONAOO)認證品油師、協憶有限公司業務經理

證照:西餐丙級技術士
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