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這樣做, 顧客一定會再上門: 168個餐飲店的現場服務技巧大公開

這樣做, 顧客一定會再上門: 168個餐飲店的現場服務技巧大公開

作者 : 赤土亮二

出版社 : 財團法人中國生產力中心

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 240

售價9折, NT216

內容簡介


接待服務和人有密切的關係。而現在的餐飲業中,除了正職員工,還有很多兼職或打工的員工。不管在年齡或價值觀上都有些許差異,各自對工作的認知也理當有所不同。但是,不能因為這樣,就變成了服務品質不一的藉口。如果全體員工無法同心一致地讓客人賓至如歸,就不可能創造門庭若市的生意。因此,全體員工必須要提供均質化的服務。 從事餐飲業的人,若希望生意興隆,有六項不可或缺的要素:一、內部裝潢能力;二、呈現能力;三、商品能力;四、掌握時代潮流的能力;五、理解數字的能力;六、服務能力。 如果能統整以上六種能力,就能夠讓店家生意欣欣向榮。而這六項不可或缺的能力中,又以服務能力最為重要,因為它會提高店家的評價,使人潮不斷回流,創造與其他商店之間的差異性。本書具體地提出一家餐飲店從開店到打烊,每一個不同時段、場合所應有的應對進退方法與待客之道。相信讀者如果能夠從中學習,一定能夠提升自己的服務品質,深深吸引客人的心。
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作者介紹

■作者簡介

赤土亮二
赤土亮二(Akado Ryouji)日本飲食開業經營支援中心顧問,秉持著:「即使是新手,也一定能夠成功經營餐飲店」的信念,成立顧問中心,協助支援獨立開業者。 指導內容包含:商店開發、商圈調查、店面設計規劃、菜單設計、待客服務指導、統計管理等等,成功幫助許多餐飲店財源廣進、生意興盛。主要著作包括:《儲かる居酒屋系飲食店繁盛開業法》、《楽しく覚える飲食店の新・開店出店教科書》、《商売を成功させる人・失敗する人》、《儲けが出せる!金が回る!威力の飲食店経営》(以上皆由作者自家出版社出版)。

黃靜儀

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