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食在好滋味 6: 健康魚料理

食在好滋味 6: 健康魚料理

作者 : 郭泰王/ 王人豪

出版社 : 鼎鑑文化事業有限公司

※ ※ 已絕版

已絕版

定價 : NT 128

售價9折, NT115

內容簡介


台灣四面環海,一年四季都可吃到新鮮的魚,什麼魚適合做什麼料理?怎樣買魚和煮魚,才能維持魚肉鮮美滋味,吃得更健康?愛吃魚的您一定要知道。

[本書特色]:
●本書特選市面上常見的魚種,介紹清蒸、紅燒、煎炸、快炒和煮湯等各種魚的烹調技巧。
●內容以魚類圖鑑方式,清楚說明各種魚的挑選、保鮮、烹飪秘訣到營養特效,一次全部說清楚。
●食譜示範50道健康的魚料理,內含整隻魚的蒸煮、紅燒,以及採用魚頭、魚肚、魚片、魚柳等不同部位的烹調方式,營養可口、菜色變化多。

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作者介紹

■作者簡介

郭泰王/王人豪

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